Die Pflanzenteile der Waldbäume und ihre Früchte sind wertvolle Nahrungsmittel. Am bekanntesten sind Esskastanien, Eicheln und Bucheckern, deren Mehl und Öl sich hervorragend für die Küche eignen. Aber auch die Nadelbäume mit ihren Pinienkernen, dem „Tannenhonig“ und ihren jungen Trieben sowie die Früchte von Linde und Robinie bieten schmackhafte Abwechslung. Das Buch bietet eine ausführliche Warenkunde zu den wichtigsten Waldbäumen und ihren Früchten mit Erntekalender, vielen Rezepten und Tipps zum richtigen Sammeln, Verarbeiten und Zubereiten.
